1. Назначение цеха
Переработка 3000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:
- молоко пастеризованное, фасованное в полиэтиленовые пакеты;
- сметана, весовая, фасованная в стаканчики;
- напитки кисломолочные, фасованные в полиэтиленовые пакеты;
- творог, фасованный в стаканчики;
- масло, ручная фасовка в пленку или бумагу;
- сыр мягкий, ручная фасовка в пленку.
2. Продуктовый расчет на одни сутки
Сырьё: молоко (МДЖ 3,4%)–3000 кг.
Готовые продукты:
- молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 2000кг;
- сметана (МДЖ 20%) - 77кг;
- напитки кисломолочные (МДЖ 2,5%) - 500кг;
- творог (МДЖ 9%) - 28кг;
- масло (МДЖ 82,5%) -19кг;
- сыр мягкий - 28кг.
Вторичное сырьё переработки:
- сыворотка - 290кг.
- пахта - 58кг.
3. Технические характеристики
|
Наименование
|
Ед. измерения
|
Кол-во
|
|
Установленная мощность
|
кВт
|
230
|
|
Напряжение
|
В
|
220/380
|
| Расход воды в сутки |
м3 |
6 |
|
Количество персонала
|
чел.
|
4*
|
| Площадь застройки |
м2 |
86,4 |
*Персонал: технолог,оператор фасовки, грузчик,уборщик.
4. Планировка ММЗ МОЛОКОНТ 3000 РП+
| 1 - мойка трехсекционная |
9 - фасовщик сливок/сметаны в стаканчики |
17 - тележка технологическая |
| 2 - насос молочный |
10 - ванна длительной пастеризации 500л |
18 - компрессор |
3 - фильтр молочный
|
11 - фасовщик молока в п/э пакеты |
19 - холодильник |
4 - счетчик молока
|
12 - маслоизготовитель |
20 - стол лабораторный с мойкой |
| 5 - емкость приемная 1500 |
13 - стеллаж технологический |
21 - душевая кабина |
| 6 - узел подогрева молока |
14 - стол технологический с весами |
22 - биотуалет |
| 7 - сепаратор-сливкоотделитель |
15 - мойка технологическая |
23 - стеллаж |
| 8 - ванна длительной пастеризации 150л. |
16 - холодильный агрегаи |
|
5. В стоимость модульного молочного завода «МОЛОКОНT®» включено:
5.1. Модульный молочный завод МОЛОКОНТ, представляющий собой готовую конструкцию модульно-контейнерного типа. Он оснащен системами холодного и автономного горячего водоснабжения. В заводских условиях на производственных площадях нашего предприятия проводится монтаж оборудования, а также завязка его в технологическую цепь и подключение к системам обеспечения его работоспособности. В состав завода включена CIP мойка для санитарной обработки молокопровода.
5.2. Проект модульного молочного завода «МОЛОКОНT®» выполненный по
нормам Евро Союза и состоящий из:
- Альбом 0. «Архитектурно-планировочная часть».
- Альбом 1. «Технологическая часть».
- Альбом 2. «Архитектурно-строительная часть».
- Альбом 3. «Водопровод и канализация».
- Альбом 4. «Электрооборудование и освещение».
- Альбом 5. «Вентиляция, кондиционирование и отопление».
5.3. Шефмонтаж
5.4. Инструктаж выделенного персонала
5.5. Выпуск опытной партии продукции
5.6. Гарантийное обслуживание
5.7. Авторский надзор
6. Условия оплаты:
- 60 % - предоплата
- 35 % - по факту готовности завода к отгрузке.
- 5 % - после ввода в эксплуатацию, получения санитарно-эпидемиологического заключения на производство и продукцию.
Сроки поставки – от 65 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
Гарантийное обслуживание – 20 месяцев с момента поставки.
7. Дополнительные услуги:
ШЕФМОНТАЖ — наблюдение и организационно-техническое руководство поставкой и монтажом оборудования со стороны его поставщика при выполнении монтажных работ специалистами заказчика.
Авторский надзор — контроль лица, осуществившего подготовку проектной документации, за соблюдением в процессе работы требований проектной документации
